飯館餐廳消防安全小貼士（二）
飯館餐廳是人員高度密集、用火用電集中、易燃物多的場(chǎng)所，消防安全是經(jīng)營(yíng)的生命線，絕對(duì)不能有絲毫松懈。這些消防安全知識(shí)需謹(jǐn)記！
日常運(yùn)營(yíng)：嚴(yán)守操作規(guī)范
廚房區(qū)域（重中之重）：
“用火不離人”：烹飪期間，操作人員不得離開。離人必須關(guān)火。
清潔制度：
每日清洗：每天徹底清洗灶具、排油煙罩和排油煙管道，清除積聚的油垢。這是預(yù)防廚房火災(zāi)最有效的措施。
墻面、臺(tái)面保持清潔，無(wú)油污。
油鍋管理：控制油溫，防止油溫過(guò)高或溢鍋引發(fā)火災(zāi)。
可燃物管理：廚房?jī)?nèi)不要存放過(guò)多的易燃物品（如食用油、包裝紙箱），且要遠(yuǎn)離火源。抹布、毛巾等應(yīng)放在固定位置。
用餐區(qū)域：
確保餐桌布局不影響人員疏散。
使用固體酒精等加熱火鍋時(shí)，必須規(guī)范操作，提醒顧客注意安全。
禁止顧客在室內(nèi)吸煙。
打烊后應(yīng)進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉不必要的電源，處理好火源。
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