糖友美食，吃出健康（二）
糖尿病，這一慢性疾病不僅會導(dǎo)致血糖水平的持續(xù)升高，更可怕的是，長期的高血糖狀態(tài)會對全身多個(gè)器官造成不可逆轉(zhuǎn)的損害，如心血管疾病、神經(jīng)病變、腎功能衰竭以及視網(wǎng)膜病變等，嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量甚至壽命。
血糖生成指數(shù)（GI）是表示某種食物升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應(yīng)之比。通俗地講，是指人體食用一定食物后會引起多大的血糖反應(yīng)。GI通常反映一種食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。
1，當(dāng)GI≤55時(shí)，可認(rèn)為該食物為低GI食物。
2，當(dāng)55＜GI≤70時(shí)，該食物為中等GI食物。
3，當(dāng)GI＞70時(shí)，該食物為高GI食物。
高GI食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高，也就是血糖升得高。
低GI食物，在胃腸中停留時(shí)間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢，簡單地說就是血糖升得比較低。
因此，依據(jù)食物GI合理安排膳食，對于調(diào)節(jié)和控制血糖保持穩(wěn)定大有益處。
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