它們會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)（一）
“冰凍三尺，非一日之寒?！焙芏喟┌Y不是短時(shí)間內(nèi)發(fā)生的，而是與日常的生活習(xí)慣息息相關(guān)。特別是一些本不該節(jié)省的“節(jié)省”，看似好習(xí)慣卻可能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)！
反復(fù)使用回鍋油
油炸食物會(huì)用很多油，為了不浪費(fèi)，有的家庭會(huì)使用剩下的油，繼續(xù)炒菜用。炸過(guò)食物的油看著沒(méi)有什么異樣，殊不知，油經(jīng)過(guò)高溫加熱，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物，當(dāng)繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時(shí)，致癌物會(huì)急劇增加。
健康建議：
1，剩油避免反復(fù)高溫烹調(diào)，建議低溫烹飪使用。如果不想浪費(fèi)，可用剩油來(lái)做面食，例如蔥油餅、花卷、點(diǎn)心等，如果油中有固體雜質(zhì)，先過(guò)濾一下。
2，剩油還可以做湯，尤其是蔬菜湯，可以在湯里放一點(diǎn)。
3，水焯蔬菜的時(shí)候，可以加幾滴剩油，可使蔬菜色澤鮮亮，增加蔬菜口感。
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